期刊简介
本刊是一份创刊较早、学术性较强、在中医界具有一定影响的综合性中医药期刊，80年代曾因开辟“名老中医之路”而广受欢迎，90年代又因开展中医理论重要问题讨论而被关注，连续被国家中医管理局评为优秀期刊二等奖。为山东省优秀期刊。
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首页>山东中医药大学学报杂志
- 杂志名称：山东中医药大学学报杂志
- 主管单位：山东省教育厅
- 主办单位：山东中医药大学
- 国际刊号：1007-659X
- 国内刊号：37-1279/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：统计源期刊期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
发酵全蝎粉优酶解工艺研究
刘文娟；苑如；王集会；单红燕；薛梦；孙惠惠
关键词：发酵全蝎粉, 胃蛋白酶, 胰蛋白酶, 改良lowry法, 正交试验
摘要：目的：研究发酵全蝎粉的优酶解工艺条件。方法：以酶解温度、时间和酶底比为考察因素，用正交试验设计法设计实验，并用改良Lowry法测定发酵全蝎粉蛋白质含量，筛选酶解的佳工艺条件。结果：仿胃酶解以实验方案A3B1C2所得蛋白质含量高，仿肠酶解以实验方案A1B3C3所得蛋白质含量高。结论：在pH值为1.0的环境下，用酶底比2.5%的胃蛋白酶酶解120 min的仿胃酶解工艺优；在pH值为8.5的环境下，用酶底比5.0%的胰蛋白酶酶解360 min的仿肠酶解工艺优。
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