期刊简介
本刊是一份创刊较早、学术性较强、在中医界具有一定影响的综合性中医药期刊，80年代曾因开辟“名老中医之路”而广受欢迎，90年代又因开展中医理论重要问题讨论而被关注，连续被国家中医管理局评为优秀期刊二等奖。为山东省优秀期刊。
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首页>山东中医药大学学报杂志
- 杂志名称：山东中医药大学学报杂志
- 主管单位：山东省教育厅
- 主办单位：山东中医药大学
- 国际刊号：1007-659X
- 国内刊号：37-1279/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：统计源期刊期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
茶藨子叶状层菌发酵菌丝营养成分分析
邹昀员；卢连华；李凤华；徐凌川
关键词：茶藨子叶状层菌, 发酵菌丝, 营养成分, 分析
摘要：目的:研究茶藨子叶状层菌发酵菌丝的营养成分.方法:以国家膳食营养素检测标准为依据,采用国家标准规定的多种方法,对茶藨子叶状层菌发酵菌丝进行了全成分分析检测.结果:茶藨子叶状层菌发酵菌丝蛋白质含量高达35.2％,脂肪含量7.2％,碳水化合物含量48.7％,膳食纤维含量19.9％,维生素B2含量0.014 mg/g,含有天门冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸等17种氨基酸,总量为33.2％,并含有Zn、Fe、Mg、K、Ca等多种矿质元素.结论:茶藨子叶状层菌发酵菌丝具有较高的综合利用价值.
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